華人來祕魯已有一百多年的歷史,
以廣東人為主, 早期在農場工作,
現在多以開餐館為業, 所以當地人都認為華人= 餐廳老闆
*Chifa = 中餐館(廣式發音:吃飯), 這個字是祕魯特有.
因此有幾次我被誤認為餐館老闆.
狀況一
有次懶得煮晚餐, 到中餐館買外帶,
坐在椅子上等候的同時,
進來一位送汽水的小弟,
他一看到我, 就直接拿送貨單要我簽收,
我愣了幾秒後, 直接跟他指向櫃台,
這就是被錯認為老闆娘的首次經驗.
狀況二
也是在買午餐,
來了一對情侶直接拿櫃台上的套餐研究,
但那位小姐一直用狐疑的眼神看我,
自認她很少看到亞洲人, 所以"好奇"的打量我一番,
後來他們討論要吃的套餐後,
一直見不到服務人員,
(當時老闆娘和服務生都在裡面忙, 櫃檯沒人),
後來那位老外就直接問我是不是老闆?
我趕快回答: "我是客戶而已!"
當下恍然明白,
那位小姐狐疑的眼神 = "老闆, 怎麼坐在那裡, 不來招呼客人?"
狀況三
又來買外帶,
當時老闆娘也沒在櫃台,
一位客人走來就要跟我結賬,
對當地人而言, 我們華人看起來都有點像,
但事實上, 老闆娘年輕貌美, 小孩也才讀幼稚園,
跟我這個歐巴桑完全不像.
備註:
1)這裡中餐館的主要客戶是祕魯人,
因此口味不能以我們華人來評量,
大多也是老闆在廚房炒菜, 或指導當地廚師,
老闆娘就負責收錢和管理服務生.
2)在美加地區大城市的中餐館,以華人客戶為主,
華人口味刁, 競爭激烈,
加上香港好廚師也以美加移民為首選
因此正統口味的餐館才能生存.
3)來祕魯開餐館以廣東人為主,
幾乎人人的都是開餐館,
不像美加地區的華人, 他們常到中餐館吃飯,
這裡的客戶就以秘魯人為主.
特殊情形
坐計程車也遇到, 厲害了吧!
這位老兄說原本工作的餐館,
老闆年事已高, 他的兒子們都不想接餐館生意,
加上餐館地點好, 老闆直接賣掉土地拿現金.
目前正在找工作,暫時以開計程車為業,
剛好當時西文班同學有兩位廣東人,
她們都各有中餐館, 其中一位的家族擁有4間餐館,
也聽她們常抱怨, 服務生流動率很高,
徵服務人員是常態.
所以我還是把這位仁兄的手機電話給我的同學,
讓她去決定需不需要面試,
畢竟老闆娘才知道用人的標準.
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