地域水土不同, 自然就有特產,
炸天竺鼠 (guy chactado) 是特色菜之一.
我們4天3夜之旅的餐點如下.
Arequipa 廣場有數家觀光餐廳,
第一天在兩家餐館進貢五臟廟.
午餐
當地名菜 - 螯蝦湯 Chupe de camarones
除了特產螯蝦, 還有米飯, 馬鈴薯.
螯蝦數量明顯比利馬多.
特色菜 - 紅辣椒釀肉 Rocoto relleno (地雷, 明顯不拿手)
紅椒過辣, 千層馬鈴薯過鹹, 完全不及格.
牛肉三明治 - 還可以, 薯條酥脆.
令人驚豔的沙拉 -
美觀可口,
白色蘋果切片,金黃的炸起司,
酥脆細長條, 除起司稍鹹外, 整個都美味.
晚餐 -
當地名菜 燉豬肉 (Adobo de chancho) 搭配白飯一碗.
豬肉軟嫩, 入口即化.
蘑菇牛肉 - 還不錯
黑胡椒牛排, 也及格.
但薯條不酥脆.
奄奄一息的沙拉, 真是淒慘透了.
第二天Hotel Aranwa Colca 的晚餐. (可參考連結)
第三天午餐 (Chivay 鎮)
特色湯品 Caldo blanco (裡面是牛肉, 也可以用雞肉)
在利馬都沒嚐過, 美味極了.
特色菜 - 炸天竺鼠 Guy chactado. (Chivay 鎮)
天竺鼠是優質蛋白質,
是高山區常見的食材,
料理手法如中菜全雞, 保留頭部,
因體積小, 而不切塊.
肉少質軟, 味如雞肉.
頭部下方是炸馬鈴薯,
水煮玉米, 搭配洋蔥沙拉.
利馬的鄉土餐廳也有此道菜,
但味道擺盤完全比不上當地,
特色菜就是需當地食材才新鮮美味.
第三天
晚餐 - 名為 Kion Cocina Nikkei 的餐廳 (以薑命名的日式料理)
Arequipa 日本料理的客戶群不多, 所以菜單大部分是祕魯菜,
不然就是帶點日本靈魂的祕魯菜.
店家贈送的雞尾酒
鐵板牛肉塊 -
搭配馬鈴薯泥, 味道普通.
雞肉沙拉 -
蔬菜豐富, 可惜過鹹.
已囑咐沙拉醬另放,
但店家還是忘了,
整個已淋醬汁, 鹹得難以入口.
疫情關係, 為求生存, 裁減員工,
開放式廚房只見兩廚師, 可能就是老闆們,
唯一的服務生, 雖有誠意但經驗不足.
沙拉後方的炸魚是主角, 後文再介紹.
第四天 午餐 (再次光顧 Kion餐廳)
昨日的經驗, 特別叮嚀都少鹽.
店家贈送前菜 - 炸魚塊的握壽司
軟似棉花的米飯, 其實一點都不日式.
前菜Cholito - 貝類加當地醬料, 還可以.
螯蝦湯 chupe de camarones, 像煙火般, 豐富熱鬧.
比我們在廣場點的, 味道更好, 視覺味覺一大享受.
烤章魚腳 - 美味可口, 昨天點過, 今日再享受.
酥炸比目魚.
老公昨日點這道, 香味撲鼻, 引人垂涎,
外酥內軟, 肉質鮮美,
沒偏愛魚肉的我, 吃得停不下來.
今日預計點三份, 但只剩2隻,
美味可口, 經濟實惠,
而且價格才利馬的三分之一,
雖然不是特色菜, 但其美味令我百般思念.
Arequipa 4天3夜之旅 參考 :
Arequipa day 1 - 修女院 Monasterio de Santa Catalina
Arequipa day 2 - 夜宿 Hotel Aranwa Colca
Arequipa day 3 - Cañón de Colca 禿鷹之谷
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